Preriscaldare il forno a gas a 180 ° C.

Mettere in una ciotola la mollica di pane, il formaggio e i condimenti e mescolare bene insieme.

Mettere il rosmarino tritato su un piatto e aggiungere il carré di Agnello Gallese. Passare il carré nel rosmarino tritato da entrambi i lati.

Mettere l'olio in una padella e riscaldare. Aggiungere carré di Agnello e lasciare imbrunire su tutti i lati.

Mettere teglia in forno per preriscaldarla.

Passare il carré d’agnello con delicatezza prima nell'uovo immergendolo completamente, poi passarlo nel pane grattugiato.

Mettere i carré di agnello nella teglia preriscaldata.

Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando il rivestimento sarà dorato e l’interno dell’agnello ancora bello e rosa.

Servire con insalata di stagione mista e patate novelle al burro.